Tuesday, 27 September 2016

The key to make a vegan diet work

A lot of people come to me and say that they've tried being vegan but couldn't do it in the long run. They felt tired and didn't have energy. They started to crave animal products like meat and cheese. Why? For most people I think it's because they didn't eat enough when trying out eating vegan-based food. 

Vegan whole foods are less calorie dense than animal-based foods, which means you have to eat much more. If you don't your body won't get satisfied, which will make you feel tired and you will start to crave foods that are less healthy. 

The thing when eating vegan whole foods – like potatoes, rice, oats, beans, lentils, greens, vegetables and fruit – is that they digest through the body much quicker. I can eat so much food now without feeling "heavy" afterwards like a lot of people say they do after eating meat. 

Here's my tips if you want to start eating vegan and make it last:

1. Eat a lot and eat till you're satisfied. Don't be afraid to eat big portions because it will go through your body so quick. 

2. Don't be afraid of carbs. Potatoes, rice and pasta are carbohydrates that'll give you energy and get you through the day.

3. Make the connection. Educate yourself ("Cowspiracy", "Forks over knives" and "Our daily bread" are all great documentaries) about veganism to understand the "connection" between humans, animals, the earth and environment. Being vegan is a lifestyle, and ones you make the connection it will be easier to transition to a vegan diet if you find it hard. 
____________________

Många människor har sagt till mig att de försökt äta veganskt men att de inte orkade göra det i slutändan. De kände sig trötta, hade ingen energi och ville ha djur-baserad mat som ost eller kött. Anledningen? Jag tror att för mångas del kan det nog vara det faktum att de inte åt tillräckligt mycket när de åt veganskt. 

Vegansk naturlig mat har inte lika mycket kalorier i sig som djur-baserad mat, vilket innebär att man måste äta mycket mer. Om man inte gör det kommer kroppen bli nöjd vilket kommer leda till att man känner sig trött och kommer vilja ha mindre nyttig mat. 

Saken när man äter vegansk naturlig mat – som potatis, ris, havregyn, bönor, linser, grönsaker och frukt – är att kroppen smälter det mycket snabbare. Jag kan äta så mycket mer nu och känner mig ändå inte så där "tungt" mätt som många säger att de gör efter att de äter kött. 

Här är mina tips på på hur man får en vegansk diet att fungera:

1. Ät mycket och tills du är mätt. Var inte rädd för stora portioner för det kommer gå genom kroppen så fort.

2. Var inte rädd för kolhydrater. Potatis, ris och pasta är kolhydrater som ger en energi så att man orkar med hela dagen. 

3. Förstå sambandet. Utbilda dig själv ("Cowspiracy", "Forks over knives" och "Vårt dagliga bröd" är alla bra dokumentärer) om veganism och förstå sambandet mellan människor, djur, jorden och miljön. Att vara vegan är en livsstil och när man väl förstår sambandet så blir det lättare att övergå till en vegansk diet och man tycker det är svårt. 

Monday, 26 September 2016

Homemade baked beans

Last week I had one of those days when I missed London and all my friends there incredibly much! Even though I'm fine with being at home and I have some bits and bops going on for me here, I still have days when I just want to be able to breathe the London atmosphere. 
____________________

Förra veckan hade jag en dag då jag saknar London och alla mina vänner där något otroligt! Även fast jag trivs med att vara hemma just nu och har lite grejer på gång för mig här, så har jag fortfarande dagar då jag bara vill andas och känna av atmosfären i London. 


To make myself feel a bit better, I decided to make a classic english dish. Baked beans. Of course.

I love baked beans! The most typical version you usually get while in England is Heinz baked beans with white toast. When making it at home, I like making the beans from scratch myself and with another type of bread like sourdough or, like this time, with rye bread. This recipe is healthy fast food. Perfect for nights when you don't want to put much effort into cooking.
____________________

För att dämpa saknaden så bestämde jag mig för att göra en klassisk engelsk rätt. Baked beans (bönor i tomatsås). Såklart. 

Jag älskar baked beans! Den typiska versionen man brukar få i England är väl bönorna från Heinz med vitt toast-bröd. När jag gör det hemma gillar jag dock att göra de från grunden själv och med en annan typ av bröd som surdegsbröd, eller som denna gång, med rågbröd. Det här receptet är nyttig snabbmat. Perfekt för kvällar då man inte orkar lägga ner energi i matlagningen. 


Homemade baked beans

1. Chop the onion and garlic cloves finely and saute in a saucepan. 

2. Drain and rinse the beans and add into the saucepan together with the crushed tomatoes. 

3. Add the cumin, agave nectar and salt and pepper after taste. Let simmer under a lid for a couple of minutes on a low temperature.

4. Put the bread in a toaster before adding the baked beans on the toast. Serve with some spinach and avocado (optional). Done!

Sunday, 25 September 2016

Vegan buffet at Rosengrens Skafferi

Yesterday I had the most amazing vegan buffet for lunch! Inside the museum in Örebro there's this little restaurant and café called Rosengrens Skafferi.
____________________

Igår åt jag en helt fantastisk vegansk buffé till lunch! Inne i Örebros museum finns det en liten restaurang som heter Rosengrens Skafferi.


You can eat as much as you want for 135kr (about £12) and trust me, it's definitely worth it! The buffet was vegetarian/vegan but the majority was vegan. There were loads of different salads, two different types of fritters, potatoes, bread and an amazing lentil soup and more. When I was going for my second plate the chef was out and told me there was a vegan version of the gratin (a creamy one with black beans and vegetables) in the kitchen, so he kindly brought some to me.
____________________

Man får äta hur mycket man vill för 135kr och tro mig, det är så värt det! Buffén var vegetarisk/vegansk men majoriteten var veganskt. Det fanns massa olika typer av sallader, två olika grönsaksbiffar, potatis och en supergod linssoppa och mer. När jag gick för att ta min andra tallrik kom kocken ut och sa att det fanns en vegansk version av gratängen (en krämig en med svarta börnor och grönsaker) i köket, så han var så snäll och hämtade lite av den till mig. 

This is definitely a new favourite place to lunch at! I also noticed that they had some vegan raw desserts. I have to try them out some day! 

Hope you're all having a great end to the week! Me myself are extremely happy right now, because I just bought tickets to go and see The 1975 in Stockholm in February next year! I. Can't. WAIT!
____________________

Det här är definitivt ett nytt favoritställe att luncha på! Jag såg även att de hade en del veganskt raw-fika. Jag måste prova det någon dag!

Hoppas ni alla har ett bra avslut på veckan! Jag själv är extremt glad just nu, för jag köpte precis biljetter för att gå och se The 1975 i Stockholm i februari nästa år! Kan. knappt. VÄNTA!

Saturday, 24 September 2016

10 favourites of the week






Here's 10 favourites of mine from the week. Some documentaries and articles, a bit about London Fashion Week, some vegan food (of course) and also paying attention to mental illness. 

- Coop's (a Swedish grocery store) new commercial talking about how meat is destroying our planet. Take a look at it here.

- This article by Daniel Björk writing about London Fashion Week and the changes in the fashion industry. 

- The documentary "MissRepresentation" on Netflix. Great documentary about how women are being represented in media and how it affects our society. 

- The fact that the Swedish food brand Felix will start sell three different types of hummus! Read more here.

- The new collection Changes from HOPE with loads of amazing unisex pieces. 

- This article by Susie Lau writing about be different in your style and why you shouldn´t care. I especially love this sentence – "It.s difficult to explain to people that a world that can seem so alienating and judgemental to some, the fashion world, is the place that I´ve found myself to be the most comfortable in".

- The documentary "Fat, sick and nearly dead" on Netflix. It's about a Australian guy who goes on a juice detox on plant-based foods only and the benefits he gets from it. 

- This blog about mental illness that my cousin have started to share. I've always looked up to her and think she's so brave to talk about this issue, because it's more common than people think. 

- This Instagram account. It's by the sisters Johanna and Ida who shares loads of pictures of delicious vegan food. I always get hungry when their pictures pop up. 

- Åhléns have started to put eco labels on their clothes and interior so it'll be easier for people to make aware purchases. I got my knitted top in organic cotton (the one I'm wearing in the picture) from them.

Friday, 23 September 2016

Quinoa coconut curry

You probably know by know that I love making curry. You can make it in so many variations! I made a new variation this week that turned out so good! It's also a bit different comparing to the two other recipes of curry's I've been sharing with you guys.
____________________

Vid det här laget vet ni förmodligen att jag älskar att göra curry. Man kan göra det på så många olika sätt! Jag gjorde en ny variant nu i veckan som blev så god! Den är även lite annorlunda jämfört med de två andra recepten på curry som jag delat med er.




This time I added crushed tomatoes to the base as well and not only coconut milk. I also made it more filling by using both quinoa and sweet potatoes and therefore I had it just by itself and not with rice for example, even though you could have it with rice as well of course, but it was just very filling by itself.
____________________

Den här gången hade jag i krossade tomater i basen och inte bara kokosmjölk. Jag gjorde den också väldigt mättande genom att ha i både quinoa och sötpotatis och åt därför bara grytan och inte med ris tillexempel, även fast man fortfarande kan äta den med ris också såklart, men den var väldigt mättande i sig ändå.




Quinoa coconut curry

1. Chop the red onion and garlic finely. Start out by saute the onion with some water in a saucepan. When the onion is a bit soft it's time to add the garlic, curry powder and chili flakes (add the amount of chili after taste).

2. Cut the sweet potato into cubes and put in the saucepan together with the quinoa and 2 dl of water. 

3. Pour in the crushed tomatoes and coconutmilk and let cook for a couple of minutes. 

4. Drain and rinse the chickpeas. Add them and the broccoli to the saucepan and stir around. Add some salt and pepper and let cook on a medium heat under a lid for a couple of minutes. 

5. Taste the sauce with a spoon and add more spices if needed. 

6. Serve the curry by itself or with rice or some bread. Top it with some green leaves. Enjoy!

Thursday, 22 September 2016

Chelsea boots from Bourgeois Boheme

If you've seen my article in Vilda Magazine (read it here), you know my tips on how to stop over-consume fashion. I'm on my own journey to create a more ethical wardrobe and of course I follow my own tips the best I can. It is hard to find things second hand in Örebro though, since we don't have a lot of second hand shops (gosh, I miss Brick Lane in London!). I have been looking around for a pair of autumn boots but haven't found any. Also, I don't want to wear animal skin and most shoes with vegan leather are new-produced. 

Therefore, I turned to the ethical and vegan shoe-brand Bourgeois Boheme
____________________

Om ni har sett min artikel i Vilda Magazine (läs den här), så har ni sett mina tips på hur man minska sitt konsumerande av mode. Jag jobbar själv på att göra min garderob mer etisk och självklart följer jag mina tips och gör mitt bästa. Det är dock svårt att hitta saker second hand i Örebro, det finns inte speciellt många butiker här (åhh vad jag saknar Brick Lane i London!). Jag har letat runt efter ett bar boots till hösten men har inte hittat några. Dessutom vill jag inte ha på mig djurskin och de flesta skor med veganskt läder är nyproducerade. 

Därför vände jag mig till det etiska och veganska skomärket Bourgeois Boheme



I was so excited to get home and unbox my new pair of... 
____________________

Jag var så taggad på att komma hem, öppna lådan och prova mina nya...


... Chelsea Boots! The size is perfect and I really like them. There not special really, just basic boots, but that's what I needed and know I will use and can combine with the rest of my wardrobe. I think these are the type of shoes that'll look even better with time, so now I just gotta wear them!
____________________

... Chelsea Boots! Storleken är perfekt och jag gillar de verkligen. De är inte så speciella direkt, bara ett par basic boots, men det var vad jag behövde och vet att jag kan kombinera med resten av min garderob. Jag tror dessa skor är av den typen som blir snyggare med tiden, så nu behöver jag bara börja använda de!

Wednesday, 21 September 2016

The Ordinary Vegan tries out - #16

A couple of weeks ago I showed you guys a couple of beauty products I'd ordered (read the post here). One of the things was these facial care products from Estelle & Thild. It's a Swedish brand making face and bath products. Everything is cruelty-free and almost all products are vegan (I think there's only one or two products that's got animal by products. 
____________________

För några veckor sedan visade jag er några skönhetsprodukter jag beställt hem (läs inlägget här). En av sakerna var dessa hudvårdsprodukter från Estelle & Thild. Det är ett svenskt märke som gör hudvård- och badprodukter. Allting är cruelty-free och nästan alla produkter är veganska (jag tror det bara är en eller två produkter som har animaliska biprodukter). 

My skin got so bad when I moved back from England. It was actually the same the other way around when I moved to England as well. I think it's because the skin has to get used to new water and air? Anyways, I felt like I needed a good facial care to help me out with the break outs I got. I've heard good things about Estelle & Thild, so I thought I'd try it out. 

The products has actually made my skin better. Sure, I still get some spots but my skin has improved and it feels fresh after I use this Cleansing Foam and Facial Toner

Also, I love the smell! It's fresh but sweet, if that makes sense? 
____________________

Min hud har blivit så dålig sen jag flyttade tillbaka från England. Det var faktiskt likadant åt andra håller när jag flyttade till England. Jag tror det är för att huden måste vänja sig vid annat vatten och annan luft? Hur som helst, jag kände ett behov av att skaffa bra hudvårdsprodukter för att förhindra fler finnar. Jag har hört bra om Estelle & Thild, så jag bestämde mig för att prova de. 

Produkterna har faktiskt hjälpt min hy och gjort den bättre. Jag har dock fortfarande några finnar här och där men det har blivit bättre och dessutom känns huden fräsch efter att jag använt denna Cleansing Foam och Facial Toner

En annan sak, jag älskar doften! Den är fräsch men söt, om ni förstår vad jag menar med det?


I got the Cleansing Foam for 199kr (about £18) and the Facial Toner for 189kr (about £17)

Like I said, the products has improved my skin but it's not completely free from spots. I still really like the products though and will give them 3 out of 5 vegan jumping bunnies. 
____________________

Jag fick deras Cleansing Foam för 199kr och deras Facial Toner för 189kr

Som jag skrev, produkterna har gjort min hy bättre men den är inte helt fri från finnar. Jag gillar dock verkligen produkterna och ger de 3 utav 5 veganska hoppande kaniner. 



);